Bei den Möbeln in einer Grosskueche oder eines Gastronomiebetriebes muss man zwischen mehreren Dingen unterscheiden. Zum einen muss das Mobiliar in der Grosskueche vor allem einen bestimmten nutzen haben nämlich den, dass die Möbel funktional, robust und frei von Schadstoffen sind. Natürlich müssen diese Möbel auch aus einem Material gefertigt werden, welche den Ansprüchen der Grosskueche gerecht wird. Scharfe Reinigungsmittel dürfen diesen Möbeln ebenso wenig anhaben wie der tägliche Umgang mit den Zutaten und Werkzeugen. Im Gastronomieraum hingegen sollten die Möbel ebenfalls robust sein, allerdings legt man hier natürlich mehr Wert auf das Design und wie gut alles ineinander passt. Schließlich spiegelt dieser Raum das Flair und die Art des Unternehmens wieder. In einigen Fast-Food Restaurants zum Beispiel sind die Sitzgelegenheiten so konzipiert, dass die Kunden sich nicht lange im Restaurant aufhalten. Dies entspricht den Konzepten dieser Restaurants die möglichst schnell viele Kunden bedienen wollen. In gehobenen Restaurants sind nicht nur die Möbel von besonderer Qualität, sondern natürlich meist auch die weitere Ausstattung. Oft werden Dekoration und Wandverkleidung von Innenarchitekten oder Raumdesignern entworfen um ein besonderes Merkmal oder ein bestimmtes Motto im Restaurant wiederzugeben.
Kunststoffmöbel in der Grosskueche
In der Grosskueche sind Möbel in aller Regel aus Kunststoff oder Edelstahl gefertigt. Kunststoffmöbel haben den Vorteil, dass sie unempfindlich gegen Feuchtigkeiten sind, und so gefertigt werden können, dass sie keine Farbstoffe und Gerüche annehmen können. Auch gibt es Kunststoffmöbel die beständig gegen Säuren und Laugen sind. Dies haben Kunststoffe vielen Metallen noch voraus. Ein weiterer Vorteil von Kunststoffmöbeln ist natürlich auch das Gewicht, welches im Gegensatz zu Edelstahlmöbeln enorm gering gehalten werden kann. Gerade für Möbelstücke die innerhalb der Grosskueche mobil sein müssen eignet sich diese Form von Möbeln.
Edelstahlmöbel in der Grosskueche
Edelstahlmöbel werden innerhalb der Grosskueche vor allem für fest stehende Einrichtungen genutzt. Edelstahlmöbel haben den Vorteil, dass sie keinen (oder nur einen minimalen) Oxidationsprozess durchlaufen und somit keinen Rost ansetzen können. Einen Einblick in die Ausstattung mit Edelstahlmöbeln findet jeder in einer der zahlreichen Imbiss und Grill Gaststätten. Da hier die Gerichte meist direkt vor dem Kunden zubereitet werden, kann man einen Blick auf die Ausstattung werfen. Es sind als sämtliche Geräte und Möbel die man auch von zu Hause aus der eigenen Küche kennt, als große und schwere Edelstahlversion verfügbar. Das Konzept der Küche sollte jedoch schon während der Planung eindeutig sein, da produktive Grosskuechen auf den Nutzen optimiert sein müssen und im Nachhinein nur mit erheblichem Aufwand Änderungen durchführbar sind. Da Edelstahlmöbel für eine sehr lange Lebenszeit konzipiert sind, werden diese oftmals über den gesamten Lebenszyklus der Grosskueche hinweg eingesetzt.
Darüber hinaus machen sich Rattanmöbel auch sehr gut in der Küche. Im Allgemeinen wird Holz sehr oft verwendet und schafft auch ein tolles Gesamtbild.